无锡宜兴踏青挖笋

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无锡宜兴有毛竹18万多亩,这里的毛竹面积和蓄积量均占江苏省全省的60%以上,且集中在太华、张渚茗岭、湖氵父等几个乡镇和宜兴林场。眼下山区里已经有少量的春笋出土,再过一些天,很多城市家庭将会一波又一波地到山里踏青、挖笋。无锡宜兴踏青挖笋你准备好了吗?挖笋技巧你会吗?春笋美食谱你期待吗?

挖笋技巧

1在竹园找到地面开裂或突出的地方。

2用挖笋锄将笋尖周围刨出一小块,看笋尖的朝向,一般笋尖朝向哪,笋的根部就在那边。

3笋尖如朝右就在右边挖开,坑大些容易切,不会损伤笋肉。

4等露出竹鞭或者笋的根部,在笋和竹鞭连接处用力切断,一颗鲜嫩的竹笋就挖出了。

5回填笋坑。

春笋美食谱

到山里采集春笋,一部分可以直接带回家,另外最好在当地农家乐品尝与春笋有关的菜肴,山里人会十分乐意端出时鲜美味。
1手剥春笋。原料:本地竹园笋。口味:咸鲜。特点:鲜味突出、适口。

2新派煮干丝。原料:豆腐干丝、香菇丝、笋丝、青菜、文蛤。口味:咸鲜。特点:干丝与文蛤有机结合,更突出口味鲜美可口。

3腌蹄炖双笋。原料:腌蹄膀、春笋、莴笋。口味:腌腊咸鲜味。特点:腌腊味突出,醇厚鲜美。

4腌蒸野猪肉。原料:腌制野猪肉、春笋片。口味:腌制咸鲜味。特点:腌制猪肉配上春笋浓汤,肉咸香适口,野味突出。

5浓汤野猪肚。原料:原料:野猪肚,春笋尖儿。口味:咸鲜。特点:保健食品,野猪肚有养胃健脾功效。



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