茭白炒毛豆

作者: 艺小昔 分类: 学做菜 发布时间: 2014-10-10 11:56

好久没有烧菜了,我怕做的不好吃,茭白炒毛豆是我今天尝试做的,貌似没做好,我相信很多人都会做菜,把你们的经验分享一下吧,茭白炒鸡蛋,茭白炒肉,茭白炒青椒等等。分享最真实的生活日志,其实我一直怕尝试,所以连成功的机会也没有,有的时候敢于突破尝试就会不一样的结果。慢慢开始重新学做菜。写下我的生活日志。

茭白和豆子

做菜真的是一门艺术,今天去菜场先买菜,买了茭白和已经拨好的毛豆。茭白用清水洗一下,然后用头部去除就可了。

首先刀工很重要,我一般吧,其实这道菜应该是茭白丝炒豆子的,我切的那么大一个。切丝的话要求功底很好,我以后需要努力的。

什么不会,现在都很方便,网上看一下,实践很重要,看了懂永远没有实践来的清晰。

茭白炒毛豆步骤

1毛豆洗净,把毛豆外面那层薄薄的皮拿掉;买的现成的就只要把皮拿掉。

2茭白切片,标准的应该是切丝。

3油锅烧热,放入黄豆爆炒一会儿。(油放的多少很关键,很难拿捏)

4放入茭白丝接着翻炒。

5然后放入盐翻炒。

6再放入水,盖上锅盖大火烧2分钟。

7出锅前放入鸡精翻炒一下就可以了。

茭白炒蚕豆

这是我炒的,并不是很成功。炒完后都很干。

几大问题?

1油应该放多少?

2爆炒豆子的时候爆炒多久?

3盐加多少?

4炒完后水放多少?

其实一道菜首先得炒熟,其次是美味。

我本以为不好吃,结果尝了下味道还不错,我凭着感觉去放盐,并未炒的时候去尝。

很多时候心里害怕去做一些事,就会一直害怕,做菜怕炒的不好,怕炒的不好吃。其实这都没事,关键是要踏出一步。



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