好久没有烧菜了，我怕做的不好吃，茭白炒毛豆是我今天尝试做的，貌似没做好，我相信很多人都会做菜，把你们的经验分享一下吧，茭白炒鸡蛋，茭白炒肉，茭白炒青椒等等。分享最真实的生活日志，其实我一直怕尝试，所以连成功的机会也没有，有的时候敢于突破尝试就会不一样的结果。慢慢开始重新学做菜。写下我的生活日志。

做菜真的是一门艺术，今天去菜场先买菜，买了茭白和已经拨好的毛豆。茭白用清水洗一下，然后用头部去除就可了。

首先刀工很重要，我一般吧，其实这道菜应该是茭白丝炒豆子的，我切的那么大一个。切丝的话要求功底很好，我以后需要努力的。

什么不会，现在都很方便，网上看一下，实践很重要，看了懂永远没有实践来的清晰。

茭白炒毛豆步骤

1毛豆洗净，把毛豆外面那层薄薄的皮拿掉；买的现成的就只要把皮拿掉。

2茭白切片，标准的应该是切丝。

3油锅烧热，放入黄豆爆炒一会儿。（油放的多少很关键，很难拿捏）

4放入茭白丝接着翻炒。

5然后放入盐翻炒。

6再放入水，盖上锅盖大火烧2分钟。

7出锅前放入鸡精翻炒一下就可以了。

这是我炒的，并不是很成功。炒完后都很干。

几大问题？

1油应该放多少？

2爆炒豆子的时候爆炒多久？

3盐加多少？

4炒完后水放多少？

其实一道菜首先得炒熟，其次是美味。

我本以为不好吃，结果尝了下味道还不错，我凭着感觉去放盐，并未炒的时候去尝。

很多时候心里害怕去做一些事，就会一直害怕，做菜怕炒的不好，怕炒的不好吃。其实这都没事，关键是要踏出一步。